Jus de Pommes
+ Rhubarbe
70 cl
La rhubarbe purifie le foie et améliore le fonctionnement des intestins. Ce légume contient énormément de vitamines B1, B2, B6 et C. La rhubarbe est le légume idéal si vous souffrez de constipation ou d’anémie. Elle est riche en fer et en autres sels minéraux comme le potassium, le calcium et le magnésium. De plus, la rhubarbe est pauvre en calories.
RECETTE
RABARBACONNE
Il s’agit d’une recette pour une délicieuse limonade rafraîchissante à la rhubarbe.
INGRéDIENTS
3 tasses de jus de pommes-rhubarbe « Verhofstede » • 2 tasses d’édulcorant naturel (eau au miel, sirop d’agave ou sirop de maïs) • 8 tasses de rhubarbe coupée en petits morceaux • 3 cuillères à soupe de zeste de citron râpé • 1 ½ tasse de jus de citron filtré • 1 brin de menthe pour la décoration
PRéPARATION
Prenez une grande casserole à sauce et versez-y le jus de pommes-rhubarbe « Verhofstede », en ajoutant les petits morceaux de rhubarbe et le zeste de citron. Portez ce mélange à ébullition. Baissez à feu moyen. Laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu’à ce que la rhubarbe soit tendre. Retirez la casserole du feu et ajoutez l’édulcorant naturel et le jus de citron filtré. Filtrez ensuite le mélange et laissez-le refroidir.
Pour servir, mélangez un volume d'eau pétillante (8 cl) et un volume de sirop de limonade à la rhubarbe (8 cl). Servez la boisson dans un verre (éventuellement avec des glaçons) et décorez avec un brin de menthe.
Astuce : Vous pouvez congeler cette limonade pour l’utiliser tout au long de l’été…