recepten

BENODIGDHEDEN

100 ml Verhofstede Appelsap met gember en citroen • 100 ml bruiswater • ½ theelepeltje rietsuiker • Ijsblokjes • Een paar blaadjes verse munt • Een stukje van een kaneelstok • Een sinaasappelschijfje (vers of gedroogd)

BEREIDING

Vul een glas met 100 ml Verhofstede Appelsap met gember en citroen. Voeg het bruiswater toe. Meng hierbij de rietsuiker en het stukje van een kaneelstok. Voeg ijsblokjes toe. Werk af met een paar blaadjes vers munt. Garneer het glas met een het sinaasappelschijfje.

BENODIGDHEDEN

3 Kopjes “Verhofstede” Appelsap met Rabarber • 2 Kopjes natuurlijke zoetmaker (honingwater, agavesiroop of maisstroop) • 8 Kopjes rabarber, in stukjes • 3 Soeplepels geraspte citroenschil • 1 ½ Kopje gezeefd citroensap • 1 Takje munt voor de afwerking

BEREIDING

Neem een grote sauspan en doe hierin het “Verhofstede” Appelsap met Rabarber, de stukjes rabarber en de geraspte citroenschil. Breng aan de kook. Verminder de warmte tot medium-laag. Laat sudderen gedurende 10 minuten tot de rabarber zacht is. Neem van het vuur en roer de natuurlijke zoetmaker en het gezeefde citroensap erdoor. Giet alles door een fijne zeef en laat afkoelen.

Wanneer je deze gaat serveren, mix dan 1 deel bruiswater (8 cl) op 1 deel rabarberlimonadesiroop (8 cl). Serveer in het glas (eventueel met ijsblokjes) en werk af met een takje munt.

Weetje: Je kan deze invriezen om hem de hele zomer te gebruiken…

BENODIGDHEDEN

10 cl “Verhofstede” Appelsap met Aardbeien • 0,5 cl “Verhofstede” Rode Bietensap met Appel • 2 Verse aardbeien • 1 Takje verse munt • 2 cl Natuurlijke zoetmaker (honingwater*, agavesiroop of maisstroop • IJsblokjes (indien gewenst) • Bruiswater

BEREIDING

(Marcel legt het even voor je uit) Leg een verse aardbei in het glas en plet deze met een vork. Hierover giet je 2 cl honingwater*, “Verhofstede” Rode Bietensap en het “Verhofstede” Appelsap met Aardbeien. Roer even met een lepel en vul eventueel op met ijsblokjes. Giet nu voorzichtig 2 cl bruiswater hierover en werk af met een aardbei en een takje munt.

*HONINGWATER

(Marcel legt het even voor je uit) Verwarm 25 cl water tot tegen het kookpunt. Zet van het vuur en roer 25 cl honing erdoorheen. Laat afkoelen en bewaar in een fles of bokaal met dop.

BENODIGDHEDEN

10 cl “Verhofstede” Appelsap met Frambozen • 1 cl “Verhofstede” Appelsap met Citroen • 1 cl Natuurlijke zoetmaker (honingwater, agave- siroop of maisstroop) • 1 Eiwit • 3 Druppels rozenwater • Rozenblaadjes of verse frambozen • 1 Takje munt

BEREIDING

Doe eerst alleen het eiwit in een shaker (geen ijs) en shake krachtig gedurende 10 seconden. Dit helpt je om de mooie lichte roomstructuur te creëren die je drink de nodige zachte textuur zal geven. Wanneer je het eiwit opgeklopt hebt, vul je je shaker met de andere ingrediënten. Voeg eventueel ijsblokjes toe in je shaker en shake krachtig gedurende 30 seconden. Werk af met een munt- of rozenblaadje of een verse framboos.

BENODIGDHEDEN

20 cl “Verhofstede” Appelsap met Zwarte bessen • Een handvol zwarte bessen (of blauwe bessen of bramen) • 1/2 Theelepel chiazaadjes • 3 cl Kokosmelk • Een mespuntje kaneel • 10 gram Gekookte rode biet • Enkele pistache noten • IJsblokjes

BEREIDING

Doe alles in de blender gedurende 15 seconden. Vul een glas met ijsblokjes en giet de smoothie erover. Werk af met chiazaadjes, pistache en verse bessen.

BENODIGDHEDEN

2 flessen “Verhofstede” Appelsap • 2 kaneelstokjes •
1 steranijs • 3 kruidnagels • 2 eetlepels donkerbruine suiker

TIP

Met een scheutje rum erbij heb je Jaeger Apfelsaft.

BEREIDING

Doe alle ingrediënten in een pan en laat ze op een laag vuur ongeveer 30 minuten trekken. Schenk de drank door een theezeefje in hittebestendige glazen of een mok.

BENODIGDHEDEN

100 ml “Verhofstede” Appelsap met Citroen • 100 ml bruiswater • 5 ml limoensap • 1 limoen • 5 ijsblokjes • 3 stengels munt • 2 cl suikersiroop

BEREIDING

Doe de ijsblokjes in een bokaalglas, doe er de blaadjes van twee stengels munt bij, dek de bokaal af en shaken maar. Doe er vervolgens de suikersiroop, het limoensap, het bruiswater en het appelsap met citroen bij. Snijd de limoen in vier partjes en steek ze tussen het ijs. Werk af met een takje munt.

Creatie mocktail: Inge Vandevyvere (Tachterhuis - Moerbeke-Waas)

BENODIGDHEDEN

1 koude fles “Verhofstede” Appelsap met Pompelmoes • 1 koude fles Prosecco (75cl) • Versgeperst sap van 1 roze pompelmoes • Beetje zoetmaker (optioneel)

BEREIDING

Voeg de “Verhofstede” Appelsap met Pompelmoes, koude Prosecco en verse roze pompelmoessap in een grote pitcher (eentje die voldoende capaciteit heeft). Roer zachtjes je favoriete zoeter naar smaak toe, indien gewenst. Werk af met een schijfje roze pompelmoes.

BENODIGDHEDEN

1 cl Liqueur de Saint Nicolas (Brouwerij Verhofstede-Nieuwkerken Waas) • 3 cl Appelsap – Verhofstede Fruitsappen • 1 kaneelstok • 3 à 4 roze peperbolletjes • Blokjes ijs (bij voorkeur van appelsap ipv water)

In de winter ook heerlijk opgewarmd en als finishing touch een dotje slagroom.

BENODIGDHEDEN

3 cl Amandino (Brouwerij Verhofstede-Nieuwkerken Waas) • 6 cl Appelsap – Verhofstede Fruitsappen • 3 blaadjes hibiscus • 1 schijfje appel

BENODIGDHEDEN

10 cl “Verhofstede” Appelsap met vlierbessen • 20 cl Cava of schuimwijn

BEREIDING

Vul een glas met 1/3 "Verhofstede" Appelsap met vlierbessen en vul de rest aan met Cava of schuimwijn. Simpel maar overheerlijk!

BENODIGDHEDEN

1 koude fles “Verhofstede” Appelsap met Pompelmoes • 15 cl Passoa • 5 cl Cointreau

BEREIDING

Voeg de “Verhofstede” Appelsap met Pompelmoes, Passoa en Cointreau in een grote pitcher (eentje die voldoende capaciteit heeft). Roer zachtjes. Werk af met een schijfje pompelmoes of sinaasappel.